【維生素B6有多重要?】

維生素/維他命B6 又稱 吡哆醇/Pyridoxine
是一種水溶性維生素，在遇到高溫、對光敏感及遇鹼時容易被破壞。
作為輔酵素，是人體中百種細胞酵素產生反應的重要因子，蛋白質、脂肪、碳水化合物代謝與胺基酸、神經傳導物質、血紅素的製造都需要它。
然而人體自體產生的維生素B6非常微量，還是得依靠食物來獲取。

什麼樣的狀況下會流失維生素B6?

現代人因生活忙碌與飲食習慣常常食用「精緻三白」 (ex.白飯、白麵、白麵包) 、需要多次加熱的微波食品與加工類食物，

因維生素B6具有不耐熱的特性，因此在加工與烹調過程會大量流失。

維生素B6的好處與作用?

改善情緒
維生素B6能夠幫助快樂賀爾蒙-多巴胺的產生，有心情愉悅與放鬆的效果，同時也能舒緩女性經前症候群的焦慮與情緒不穩

保持好氣色
維生素B6缺乏時容易引起貧血，適量補充能夠幫助紅血球維持正常型態，打造好氣色

代謝/轉換胺基酸
人體五大營養素之一的蛋白質由胺基酸構成，而維生素B6能夠幫助人體轉換合成出胺基酸

預防心血管疾病
維生素B6可以降低血中的同半胱胺酸 (同半胱胺酸濃度過高，可能傷害動脈內皮層)，有助於降低動脈阻塞與心臟病風險

改善睡眠品質
協助色胺酸轉換為血清素再合成為褪黑激素，達到助眠效果

要如何補充維生素B6?
全穀類、瘦肉、肝臟、甘藍菜、雞蛋、豆類、小麥胚芽、燕麥及花生等堅果類。

雖然維生素B6可以藉由上述食物來源做補充，但由於它在高溫烹調與加工下容易流失，讓你在不知不覺中缺少了維生素B6，

而常見的缺乏症狀有：容易疲累、注意力不集中、情緒不佳、憂鬱易怒、口腔發炎潰瘍......等，可以依據上述症狀來自我檢測看看呢！