【黑麥、小麥傻傻分不清楚？】

現代人飲食種類日益增多，成分越來越複雜，名稱看起來相似卻又傻傻分不清楚?例如大家常吃的"麥類"就有五種，到底該怎麼挑得適合，也吃得健康呢？小編在這邊跟大家分享"黑麥"及"小麥"之間的差別與益處，一起更了解麥類的功效，進而選擇適合自己的產品吧！

"小麥"及"黑麥"未加工時，能輕易地從他們的外觀及顏色分辨出來，每個品種都有自己不同的口感、風味和元素組成，可攝取多種麥類產品來達成營養均衡，因此在選擇上更為重要。

相信大家對小麥並不陌生，磨成粉後製成的麵、麵包、水餃皮...等，是人類的主食之一，有著蛋白質及多種營養成分，可以幫助人們增強體力。近幾年食品加工業者為了降低成本，將小麥不停改良，原有的營養已所剩無幾，追求瘦身的族群甚至流行起“去小麥”的無麩質飲食，但麥類固然有許多營養，也有以粗食取代精製產品的族群，黑麥則是以"粗食、無過多加工"聞名，擁有大量纖維質、鐵等...成分，因保留營養及纖維的關係，能讓身體有更好的代謝，在降低血壓的同時，讓身體達成更好的循環效果，膚質也能有所改善，因此許多人將黑麥列為『粗食』的首選之一。

麥類也是發酵飲品的重要原料，市面上最常見的是由"小麥"發酵成的"啤酒"，以及"黑麥"發酵而成的"黑麥汁"，養身當前，許多人喝“黑麥汁”來代替高熱量的氣泡飲料以及啤酒，有著零酒精啤酒之稱的“黑麥汁”在國外還被稱為"發奶飲品"，對"全素者"更是不能錯過的好產品。
黑麥汁可補足不易攝取到的鐵、鈣及維生素，因此無論是孕婦、素食者、發育中的孩童、老年人及需滋補者，都對黑麥汁愛不釋手，適合全天候飲用，但不管是什麼飲料都須斟酌適量。

現代人不只要美味，更要吃得健康，於是"懂吃"變得很重要，才能無憂無慮的健康生活，這次跟小編一起了解麥麥的小知識後，相信在挑選上大家都能挑得更適合自己，來補足平常缺少攝取的養分～