國際素食日

🌱hey!麥呷肉!好處多多🌱

         11月25日是「國際素食日」,起源於1986年的印度,以提倡「關懷動物,以植物飲食取代動物飲食」為核心主軸,在這天許多人會以全天禁食肉品的方式來響應,又名為「世界無肉日」,在世界各地高達近千萬人支持此活動,有些飯店甚至在這天僅提供素食餐點,而屠宰場也停宰動物一日。


         為何國際素食日那麼多人響應及重視呢?只吃素一天有什麼改變嗎?相信大家一定抱持著這些疑問。
         經由學者研究統計,全世界只要每個人吃素一天,便能減少四百五十萬噸的動物糞便與近七噸的氨氮排放量,全球溫室氣體裡的四分之一到三分之一是由食品生產行業所排放的,這其中大部分都來自畜牧業,若能減少畜牧所排放的糞便與氣體,對於地球暖化有很大的幫助,而畜牧業所使用的糧食也能分配給有需要的國家,無論是保護環境或資源分配都能落實得更好。


        吃素不僅對地球或環境有益處,也能幫助到身體,一整天只攝取膳食纖維,能讓身體得到充分的休息,也能幫助腸胃更順暢地蠕動,且長期吃素能降低心臟及腎臟的負擔,素食到目前為止乍看之下好處多多,但仍有營養不均衡的疑慮,例如難以攝取到膽固醇、蛋白質、維生素B群等營養素,所以素食者可針對以下部分進行攝取:亞麻籽油能攝取到脂肪酸、豆類或豆類製品能攝取到蛋白質、黑麥汁能攝取到維生素B群及多種營養素,除了吃素外,仍要透過多方面攝取營養,對身體才能有真正的幫助。


        近年來無論國內外,素食風潮正在改變大家的飲食習慣,如果也想體驗看看,可以從參與今天的「國際素食日」開始!體驗整天的素食生活,嘗試各種不同的蔬食餐廳,能發現原來素食很美味且多變,任何改變都需要時間適應,可以從此開始,慢慢循序漸進,讓素食飲食變成日常生活的一部分。

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