🌱hey！麥呷肉！好處多多🌱

         11月25日是「國際素食日」，起源於1986年的印度，以提倡「關懷動物，以植物飲食取代動物飲食」為核心主軸，在這天許多人會以全天禁食肉品的方式來響應，又名為「世界無肉日」，在世界各地高達近千萬人支持此活動，有些飯店甚至在這天僅提供素食餐點，而屠宰場也停宰動物一日。

         為何國際素食日那麼多人響應及重視呢?只吃素一天有什麼改變嗎?相信大家一定抱持著這些疑問。
         經由學者研究統計，全世界只要每個人吃素一天，便能減少四百五十萬噸的動物糞便與近七噸的氨氮排放量，全球溫室氣體裡的四分之一到三分之一是由食品生產行業所排放的，這其中大部分都來自畜牧業，若能減少畜牧所排放的糞便與氣體，對於地球暖化有很大的幫助，而畜牧業所使用的糧食也能分配給有需要的國家，無論是保護環境或資源分配都能落實得更好。

        吃素不僅對地球或環境有益處，也能幫助到身體，一整天只攝取膳食纖維，能讓身體得到充分的休息，也能幫助腸胃更順暢地蠕動，且長期吃素能降低心臟及腎臟的負擔，素食到目前為止乍看之下好處多多，但仍有營養不均衡的疑慮，例如難以攝取到膽固醇、蛋白質、維生素Ｂ群等營養素，所以素食者可針對以下部分進行攝取：亞麻籽油能攝取到脂肪酸、豆類或豆類製品能攝取到蛋白質、黑麥汁能攝取到維生素Ｂ群及多種營養素，除了吃素外，仍要透過多方面攝取營養，對身體才能有真正的幫助。

        近年來無論國內外，素食風潮正在改變大家的飲食習慣，如果也想體驗看看，可以從參與今天的「國際素食日」開始！體驗整天的素食生活，嘗試各種不同的蔬食餐廳，能發現原來素食很美味且多變，任何改變都需要時間適應，可以從此開始，慢慢循序漸進，讓素食飲食變成日常生活的一部分。